냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 기세등등 갈비, 집에서 쉽고 빠르게 만드는 법

냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 기세등등 갈비, 집에서 쉽고 빠르게 만드는 법

 

목차

1. 기세등등 갈비 소개
2. 기세등등 갈비 재료 준비
3. 기세등등 갈비 만드는 방법
4. 기세등등 갈비 맛의 비법
5. 기세등등 갈비와 어울리는 음식

기세등등 갈비 소개

'냉장고를 부탁해'에서 이연복 셰프가 선보인 '기세등등 갈비'는 짧은 시간 안에 놀라운 맛을 내는 갈비 요리입니다. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다.

기세등등 갈비 재료 준비

• 돼지갈비 500g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 생강 약간
• 간장 5큰술
• 설탕 3큰술
• 맛술 2큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

기세등등 갈비 만드는 방법

1. 돼지갈비는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파, 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져줍니다.
2. 팬에 돼지갈비를 넣고 센 불에서 겉면을 살짝 익혀줍니다.
3. 다른 팬에 다진 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 중간 불에서 볶아 향을 냅니다.
4. 볶은 채소에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 소스를 만듭니다.
5. 익힌 돼지갈비를 소스에 넣고 약불에서 졸여줍니다.
6. 마지막에 참기름과 후추를 넣고 마무리합니다.

기세등등 갈비 맛의 비법

• 돼지갈비를 센 불에서 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요합니다.
• 다진 채소를 충분히 볶아 향을 내면 소스의 풍미가 깊어집니다.
• 소스를 졸일 때 약불에서 천천히 졸여야 갈비에 양념이 잘 배어듭니다.

기세등등 갈비와 어울리는 음식

• 흰밥
• 쌈 채소
• 김치
• 각종 겉절이